Говядина, тушенная с красным вином

Ингредиенты:

• 1,2 кг говядины
• 100 г шпика
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 2/3 стакана красного сухого вина
• 3/4 стакана сметаны
• 1/3 стакана мясного бульона
• 2 ст. ложки 3%-ного уксуса или сока крыжовника
• тесто
• 1 ст. ложка рубленого зеленого лука
• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: Говядину выбить и положить в горшок, добавить луковицу, зеленый лук, на дно и сверху положить ломтики шпика, моркови, соль, перец. Подрумянить говядину, влить красное вино, сметану, бульон; крышку обмазать тестом, поставить в духовку на 3 часа. Перед подачей снять с соуса жир, вынуть шпик, влить 2 ложки уксуса или сока крыжовника, вскипятить. Мясо разрезать, уложить на блюдо и облить соусом.