Щи боярские

Ингредиенты:

• 100 г сухих белых грибов
• 2,5 стакана слегка отжатой кислой капусты
• 300 г мяса
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 2 крупных помидора
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка муки
• перец черный молотый, кардамон
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль по вкусу

Способ приготовления: Грибы отварить, мелко нашинковать и сложить в глиняный горшок. Туда же положить мясо, порезанное на кусочки и обжаренное. Капусту мелко порубить, сложить в отдельную кастрюлю и потушить вместе с мелко порезанным луком, морковью, корнем петрушки и 2 ст. ложками растительного масла. Затем овощи также сложить в горшок, залить грибным отваром, заправить перцем и кардамоном, посолить, заправить мукой, поджаренной в 1 ст. ложке масла, поставить в духовку и потомить минут 40. В конце варки положить рубленый чеснок. Подать со сметаной или гренками из гречневой каши).