Резники пряженые

Ингредиенты:

• для теста:
• 450—500 г муки
• 150 г сливок
• 150 г сметаны
• 3 яйца
• 75 г сливочного масла
• 25 г дрожжей
• для жарения:
• топленое или растительное масло (около 150 г)
• сахарная пудра, сметана

Способ приготовления: Сливки, сметану, дрожжи, яйца и часть муки смешать, поставить в теплое место и дать подняться. Тесто хорошо выбить, добавить слегка размягченное масло, остальную муку и снова поставить в теплое место для брожения. Готовое тесто раскатать толщиной 1—1,5 см и нарезать выемкой или ножом на фигурки размером 4x4 см. Изделие уложить на лист для расстойки, а затем жарить в большом количестве жира (во фритюре). Перед подачей резники посыпать сахарной пудрой, отдельно подать сметану.