Сочни архангельские

Ингредиенты:

• для теста:
• 2 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 3 ст. л. сметаны
• 1/2 сахара
• яйцо
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. соды
• для начинки:
• 400 г мяса говядины
• 2 яйца
• 1 небольшая луковица
• 100 г ветчины
• 1/4 стакана молока
• 50 г жира
• соль, перец

Способ приготовления: С помощью миксера смешаем яйца с сахаром, добавим маргарин и сметану, продолжая взбивать. Соду смешать с мукой и добавлять в тесто, постоянно мешая. Замесить гладкое, упругое, эластичное тесто. Для начинки обжарить на сковороде мелко нашинкованный лук, добавить мелкорубленую ветчину, измельченную на мясорубке говядину и обжарить вместе. Фарш развести молоком, добавить рубленые сваренные вкрутую яйца, соль, перец (фарш должен быть сочным). Тесто раскатать на столе. С помощью стакана вырезать кружки. На середину каждого кружка выкладываем начинку и лепим сочни. Готовые сочни выложить на противень, смазать желтком и поставить выпекаться в духовку. Выпекать при 180-200 градусов до готовности, примерно около 30 минут.