Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Овощное карри

21.09.09

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

помидоры — 500 г.
цветная капуста — 500 г.
морковь — 300 г.
репчатый лук — 4 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
соус карри — 2 ч.л.
овощной бульон — 400 мл.
соль, перец по вкусу
яйца — 4 шт.
кинза — 1/2 пучка

Способ приготовления:

Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Цветную капусту почистить, вымыть и разделить на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать кольцами. В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем лук. Ввести соус карри и влить овощной бульон. Добавить цветную капусту и морковь, накрыть крышкой и тушить овощи примерно 12-15 мин. Туда же положить подготовленные помидоры и, сняв крышку, варить все еще 5-6 мин. Посолить и поперчить. Яйца сварить вкрутую в течение 10 мин, обдать холодной водой и очистить. Кинзу вымыть, обсушить, листики мелко нарубить и добавить к овощам. Овощи посолить, поперчить и подать с половинками яиц. Обычно на гарнир подается отварной рис.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram