Кулеш охотничий

Обработанные тушки курицы или цыплят промыть, обсушить и нарубить на кусочки массой 40—50 г, посолить и поперчить. Шпик и репчатый лук мелко нарезать. В разогретой гусятнице обжарить, помешивая, шпик, положить куски курицы, слегка обжарить, добавить лук и, помешивая, продолжать жарить. Затем все переложить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 15 мин. Опустить рис и варить до готовности. Незадолго до окончания варки взбить яйца и влить смесь в кулеш. Хорошо перемешать. Помидоры протереть через сито и положить в кулеш. За 3-5 минуты до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль.