Зелень на зиму
.jpg)
Первая зелень появляется из-под снега, а последняя зелень замерзает во льду. Сезон свежей зелени долог, а зимняя пауза между сезонами коротка. Используя указания на последующих страницах, вы сможете различными способами консервировать зелень на зиму по отдельности или в смеси.
Искусство применять самые разнообразные пряности в изысканной кухне было известно еще в древности. Повара, которые в совершенстве владели этим искусством, пользовались тогда такой же славой, как художники и ученые. В те времена появились некоторые всемирно известные пряности, которые сегодня считаются неоспоримо классическими. Зелень на зиму заготавливают разными способами, а затем с ее помощью придают чудесный вкус супам, мясу, салатам и другим блюдам.
Как очень просто сэкономить на покупных специях и приготовить в домашних условиях ароматный сушеный базилик читайте в нашем рецепте.
Каждый год летом, бабушка и мама в сезон свежей зелени заготавливали ее с помощью соли. А зимой, добавляли такую ароматную зелень во все блюда, куда обычно добавляют свежую зелень. Таким образом можно заготовить любую зелень. Но для более выраженного вкуса используйте несколько видов свежей зелени.
В магазине можно купить любые специи, но можно приготовить что-то свое. Например, можжевеловую или сосновую соль. Такая соль станет отличным ингредиентом для множества блюд. Такой солью можно приправлять мясо, птицу, рыбу, добавляют в суп. Можжевельник обладает приятным вкусом и ароматом.
Если вы хотите сохранить базилик на зиму, воспользуйтесь нашими простыми рецептами. Конечно, самый простой рецепт это отрезать листики от стеблей, промыть, обсушить и положить в пакеты, которые в свою очередь убрать в морозилку. Но, можно заготавливать базилик и другими способами. Мы расскажем вам о двух вариантах сохранения базилика на зиму. Выбирайте любой.
Салат "Осьминожка"
Салат "Черный кролик"
Селедка под шубой
"Наполеон" из крабовых палочек
Рулет из лаваша
Хлебный рулет с сыром