Кемберлендский соус

15.09.09

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: полуфабрикат
Тип блюда: Соус

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

красная смородина — 200 г.
цедра апельсина — 1 ст. л.
апельсиновый сок — от 2 шт.
сок лимона — 1 шт.
красное вино — 125 мл.
сахарный песок — 250 г.
имбирь куском — 10 г.
чеснок — 1 зубчик
острый перец — 1 ч. л.
зерна горчицы — 1 ч. л.
брусничный джем — 50 г.
соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Смородину вымыть, удалить плодоножки, перемещать с апельсиновой цедрой, соком и красным вином. Имбирь и чеснок очистить и выдавить сок через пресс, перец и горчицу смолоть. Добавить сахар, все приправы и брусничное варенье, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 30 мин на медленном огне, время от времени перемешивать. Готовый соус пропустить через сито, переложить в банки и сразу закрыть. Кемберлендский соус употребляют через неделю после приготовления.

Теги: заправки, овощные смеси, фруктовые смеси, чатни

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram