Плов с тыквой

Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия. Тыкву промыть, очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, мясо - мелкими кусками, морковь - соломкой. Обжарить мясо в перекаленном масле, добавить лук, морковь и залить водой так, чтобы она покрыла зирвак. Когда зирвак закипит, заправить его солью и перцем, положить тыкву и варить на слабом огне до полуготовности. После этого положить промытый рис, влить воду на 1,5 см выше слоя риса и варить до полного ее выкипания. Затем закрыть плов крышкой, снять с огня и оставить на 25-30 минут. При подаче плов перемешать и уложить горкой.