Плов с чесноком

Перебранный и промытый рис замочить на 1,5-2 часа в подсоленной воде. Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой 20-30 г. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой. Мясо обжарить на масле, добавить лук, морковь и жарить 5-10 минут. Затем влить 2 стакана воды, положить соль, специи, очищенные, но не разделенные на зубчики головки чеснока и тушить 25-30 минут. Ровным слоем всыпать перебранный и промытый рис и варить плов в открытой посуде до полного выкипания жидкости, затем накрыть его крышкой и на слабом огне довести до готовности. Готовый плов аккуратно перемещать и выложить на блюдо, сверху положить мясо и чеснок.