Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Капуста цветная маринованная

08.09.09

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, маринование, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

цветная капуста
для заливки:
вода — 1 л.
уксус 9% — 160 мл.
сахарный песок — 50 г.
соль — 50 г.
на 1 литровую банку:
черный перец горошком — 5-8 шт.
гвоздика — 5-8 шт.
корица

Способ приготовления:

Головки цветной капусты тщательно вымыть и разрезать на отдельные соцветия диаметром 3—5 см. Подготовленную капусту бланшировать 2—3 мин в кипящей подкисленной (1 г лимонной кислоты на 1 л воды) или подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), после чего сразу же остудить в холодной воде и уложить в банка соцветиями к стенкам. На дно банок положить пряности. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полу-литровые банки — 5 мин, литровые — 7 мин.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram