Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Перец, засоленный по-венгерски


08.09.09
Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, соление, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 1 кг.
  • корень петрушки — 150 г.
  • корень сельдерея — 150 г.
  • цветная капуста — 150 г.
  • чеснок — 4 зубчика
  • для рассола:
  • вода — 1 л.
  • уксус столовый — 1 л.
  • соль, сахар — по 40 г.
  • лавровый лист — 2 шт.


Способ приготовления:

Сладкий мясистый перец вымыть, вырезать семена, разрезать плоды вдоль на 4—5 частей. Коренья вымыть, очистить и нарезать плоды вдоль на 4—5 частей. Коренья вымыть, очистить и нарезать кружочками или соломкой. Цветную капусту вымыть в подсоленной воде и разобрать на небольшие соцветия. В подготовленную посуду слоями уложить перец, коренья и цветную капусту. Чеснок положить на дно. Каждый слой овощей пересыпать солью и черным перцем. Овощи уплотнить, положить на них кружок и гнет. На следующий день, когда овощи пустят сок, залить их горячим маринадом и вновь оставить на 12—15 ч. Затем заливку слить, довести до кипения и в горячем веде вылить в посуду с овощами. Так проделать еще 2 раза. В последний раз овощи уложить в стеклянные банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать (литровые банки — 15—20 мин).


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:









Опрос

Блюда, которые вы всегда готовите на Новый Год
Результаты опросов
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться