Компот из яблок с корицей

Ингредиенты:

• 3 кг подготовленных яблок
• 600 г сахара
• 1,5 л воды
• 1 кусочек немолотой корицы
• 2 шт. гвоздики
• 1 лимон или лимонная кислота по вкусу

Способ приготовления: Подготовленные яблоки небольшими порциями опускать в кипящий сахарный сироп с корицей и гвоздикой, затем быстро выбирать их шумовкой и укладывать в подготовленные стеклянные банки. Сироп процедить через сито, добавить нарезанный ломтиками лимон (лимонную кислоту) и снова кипятить. Охлажденным сиропом залить плоды, банки плотно закрыть и стерилизовать (пастеризовать), как в предыдущем случае.