Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пирог с яблоками и малиной

04.08.09

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 500 г.
молоко — 1 стакан
дрожжи прессованные — 30 г.
масло сливочное — 150 г.
сахарный песок — 100 г.
яйца — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
яйцо для смазки
для начинки:
яблоки (кисло-сладкие) — 250 г.
малина — 200 г.
сахарный песок — 150 г.
сметана — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Поставьте тесто безопарным способом. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Смешайте в большой кастрюле теплое молоко, яйцо, сахар, соль, разведенные дрожжи. Небольшими порциями подсыпайте муку. Перед концом вымешивания добавьте размягченное или растопленное масло. Вымешенное тесто поставьте в теплое место для брожения на 3—4 ч. Поднявшееся тесто обминайте. От готового теста отделите небольшую часть для украшения пирога. Раскатайте широкий пласт из оставшегося теста и выложите его на смазанный маслом или жиром противень. Сделайте из теста бортики по краям. Для приготовления начинки яблоки разрежьте и удалите сердцевину. Порежьте их на мелкие кусочки, смешайте с малиной, сахаром и сметаной. Начинка при выпекании даст сок, поэтому пласт теста можно немного присыпать мукой, потом выложить ровным слоем начинку, пересыпая ее мукой. Из оставшегося теста вырежьте листочки или полоски и украсьте пирог. Смажьте яйцом украшения из теста и края пирога. Оставьте изделие на 15—20 мин для расстойки. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 25—30 мин. Готовый пирог можно смазать кусочком сливочного масла.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram