Соус томатный острый
2
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка, тушение, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка, тушение, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- помидоры — 1,3 кг.
- сахарный песок — 40 г.
- соль — 10 г.
- мускатный орех — 0,2 г.
- горький перец — 0,2 г.
- душистый перец горошком — 0,4 г.
- корица — 0,5 г.
- гвоздика — 0,5 г.
- чеснок — 2 зубчика
Способ приготовления:
Томаты подготовить так же, как для соуса томатного кубанского, протереть через дуршлаг, уварить примерно на одну треть первоначального объема. Опустить в кипящую массу марлевый мешочек с пряностями, добавить сахар, соль, а в самом конце варки - уксусную эссенцию. Вынуть мешочек с пряностями. Готовый соус в горячем виде расфасовать в прогретые банки. Стерилизовать по тем же режимам, что и соус кубанский.
Читайте также
Жаркое в горшочках
Беляши
Сырдак (баклажаны в соусе)
Копченая скумбрия
Балык из куриного филе
Лимонченье