Соус томатный острый

03.08.09

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка, тушение, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

помидоры — 1,3 кг.
сахарный песок — 40 г.
соль — 10 г.
мускатный орех — 0,2 г.
горький перец — 0,2 г.
душистый перец горошком — 0,4 г.
корица — 0,5 г.
гвоздика — 0,5 г.
чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:

Томаты подготовить так же, как для соуса томатного кубанского, протереть через дуршлаг, уварить примерно на одну треть первоначального объема. Опустить в кипящую массу марлевый мешочек с пряностями, добавить сахар, соль, а в самом конце варки - уксусную эссенцию. Вынуть мешочек с пряностями. Готовый соус в горячем виде расфасовать в прогретые банки. Стерилизовать по тем же режимам, что и соус кубанский.

Теги: заготавливаем томаты на зиму, заготовки на зиму, консервирование, консервируем томаты

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram