Соус томатный македонский

03.08.09

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, тушение, нарезка, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

помидоры — 10 кг.
соленые огурцы — 225 г.
сахарный песок — 600 г.
уксус столовый — 0,5 л.
соль — 120 г.
красный жгучий перец — 30 г.
свежесмолотый черный перец — 15 г.
порошок горчицы — 5 г.

Способ приготовления:

Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в кастрюле и протереть через редкое сито. Свежие или соленые огурцы тщательно вымыть и пропустить через мясорубку. Сок уварить до уменьшения объема на 2/3. В уваренный томатный сок добавить измельченные огурцы, соль, сахар, перец, горчицу и уксус, хорошо перемешать, довести до кипения и разлить в банки. Пастеризовать при 85-90 градусах: полулитровые банки - 7-8 мин, литровые - 12-15 мин.

Теги: заготавливаем томаты на зиму, заготовки на зиму, консервирование, консервируем томаты

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram