Соус томатный по-венгерски

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг.
• репчатый лук — 200 г.
• сладкий перец — 250 г.
• растительное масло — 1/2 стакана
• уксус столовый — 50 мл.
• чеснок — 1 головка
• горький перец — 3 стручка
• сахарный песок — 50 г.
• соль — 30 г.
• лавровый лист
• эстрагон
• базилик

Способ приготовления:

Очистить лук и чеснок, порезать на мелкие кусочки, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Сладкий перец очистить от семян, нарезать на мелкие кусочки. Помидоры опустить на 2—3 мин сначала в кипящую воду, а затем в холодную, снять кожицу и мелко нарезать. Помидоры и перец выложить в эмалированную кастрюлю и вместе с луком и чесноком уваривать, пока масса не загустеет. Добавить приправы и варить еще минут 5. Расфасовать в полулитровые банки и пастеризовать при 85 градусах 30 мин.