Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Борщ с тюлькой

03.08.09

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

тюлька — 400 г.
свекла — 4 шт.
картофель — 4 шт.
морковь — 2 шт.
корень петрушки — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
томатное пюре — 2 ст. л.
мука пшеничная — 1 ст. л.
жир — 3 ст. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
уксус 9% — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
зелень укропа и петрушки
черный перец горошком
лавровый лист

Способ приготовления:

Очищенную и нарезанную соломкой или ломтиками свеклу тушить до готовности в закрытой посуле с добавлением жира, небольшого количества воды и томата-пюре. После окончания тушения к свекле добавить столовый уксус. Коренья, нарезанные соломкой, и нашинкованный лук слегка обжарить. В кипящую воду опустить картофель, нарезанный брусочками или дольками, и довести до кипения, затем добавить тушеную свеклу, разделанную тюльку, обжаренные коренья и репчатый лук.
За 10—15 мин до готовности в борщ положить поджаренную муку, разведенную горячим бульоном, сахар, перец и лавровый лист. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и нарезанную зелень петрушки или укроп. Для приготовления борща вместо тюльки можно использовать соленую салаку, кильку или хамсу.

Теги: борщи, капуста, первые блюда, свекла, специи

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram