Борщ домашний

offline

11.08.15

Домашние супы самые вкусные и полезные, потому что знаешь из чего и как они приготовлены. У меня сегодня по-настоящему домашний суп, из овощей выращенных своими руками, без химии и прочих вредных штук. Борщ из молодых овощей с заправкой из свежей зелени и ароматного чеснока - вкусное угощение для всей семьи и друзей. Рекомендую подать к такому борщу тонкие кусочки нарезанного сала и репчатого лука с ломтиками свежего черного или бородинского хлеба.

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня, Домашняя кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Борщ домашний

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для бульона:
говядина на кости — 700 г.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
перец горошком — 4-6 шт.
вода — 4 л.
для супа:
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
сладкий зеленый перец — 1 шт.
капуста белокочанная — 1/2 небольшого кочана
помидоры — 3 шт.
свекла — 2-3 шт.
картофель — 2 шт.
зелень — 100 г.
чеснок — 4-5 зубчика
соль
яблочный уксус — 1-2 ст.л.
растительное масло — для жарки
сметана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо помыть, обсушить, положить в кастрюлю, залить холодной водой.

ШАГ 2.

Поставить на плиту, довести до кипения, снять пену и уменьшить температуру. Морковь очистить, опустить в бульон.

ШАГ 3.

Лук также очистить, разрезать пополам и положить в бульон.

ШАГ 4.

Добавить лавровый лист и перец, закрыть крышкой и варить до готовности мяса. Когда мясо сварится, вынуть его из бульона вместе с овощами.

ШАГ 5.

Морковь натереть или нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и слегка обжарить.

ШАГ 6.

Репчатый лук нарезать соломкой и положить к морковке.

ШАГ 7.

Также поступить и со сладким перцем.

ШАГ 8.

Помидоры нарезать ломтиками и положить к овощам, продолжать обжарку. Овощи слегка присолить.

ШАГ 9.

Капусту нашинковать.

ШАГ 10.

Выложить в бульон.

ШАГ 11.

Затем выложить овощи.

ШАГ 12.

Свеклу нарезать соломкой и обжарить на сковороде с растительным маслом и уксусом.

ШАГ 13.

Выложить свеклу в суп.

ШАГ 14.

Нарезать картофель небольшими кубиками и положить в суп.

ШАГ 15.

Мясо нарезать небольшими кусочками и отправить в суп. Варить до готовности овощей. Так как у нас все овощи молодые, то это примерно 10 минут.

ШАГ 16.

Затем кастрюлю с борщом снять с плиты. Свежую зелень и чеснок мелко нарубить, смешать с солью.

ШАГ 17.

Заправить суп ароматной смесью и дать 5 минут постоять.

ШАГ 18.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Теги: борщи, капуста, первые блюда, свекла, специи

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Борщ украинский с пампушками

Летний борщ

Пампушки рецепт

Отзывы

Павлик 12.11.2018 в 12:40
Нормальный рецепт, только картошку резать кубиком помельче, кушать удобнее будет, и к свекле при обжаривании пару столовых ложек томатной пасты добавить - для цвета и еще подкислить помимо уксуса.

Ответить

Марина 12.11.2018 в 10:28
Это не борщ, а какой-то русский свекольник разбавленный (( Для нормального борща 3 помидора - это ничто, зато свеклы накидали гору

Ответить

Елена 02.06.2016 в 13:09
Спасибо! Очень вкусно. Одну кастрюлю уже съели. Сегодня буду готовить еще.

Ответить

бандит 23.08.2015 в 0:08
попробую приготовить

Ответить

ирина 03.04.2015 в 14:05
олично

Ответить

Все отзывы (18)