Баклажаны с ореховой подливкой

4

offline

23.07.09

Очень вкусная и интересная закуска. Лучше всего орехи пропустить несколько раз через мясорубку, тогда подливка будет более жидкая. Мне нравится, когда орехи чувствуются, поэтому я их просто измельчила.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, день рождения
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Баклажаны с ореховой подливкой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 4 шт.
ядра грецких орехов — 1/2 стакана
растительное масло — 2 ст. л.
зелень петрушки — 1 пучок
уксус 3% — 1 ч. л.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Очищенные баклажаны нарезать кружочками, посолить, дать полежать или просто опустить кружочки в соленую воду.

Через 10-15 минут обсушить баклажаны на вафельном полотенце. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

ШАГ 2.

Через 10-15 минут обсушить баклажаны на вафельном полотенце. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

ШАГ 3.

Для приготовления подливки толченые ядра орехов соединить с мелко нарезанной зеленью.

ШАГ 4.

Смесь заправить солью, перцем.

ШАГ 5.

Влить 2 ст. л. горячей воды.

ШАГ 6.

Добавить уксус.

ШАГ 7.

Довести два раза до кипения, а затем охладить.

ШАГ 8.

При подаче полить баклажаны ореховой подливкой и подать к столу.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Теги: армянская кухня, баклажаны, блюда из баклажан, закуски

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

наташа 03.11.2011 в 18:52
великолепно

Ответить

Екатерина 01.10.2010 в 1:10
Почему подливка такая горькая?

Ответить

Натали 22.06.2010 в 14:17
Красиво,а главное,вкусно! Еще на армянских застольях часто замечаю баклажаны,а внутри ореховая или сырная начинка и сверху посыпаны зернышки граната..Попробовала и не могу расстаться с этой прелестной закуской=)всегда готовлю,когда жду гостей.)

Ответить

Михаил 26.08.2009 в 14:39
Закуска баклажаны под ореховой заправкой вкусненько и красиво)))

Ответить