Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Икра баклажанная домашняя

15.07.09

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 4,5 кг.
морковь — 600 г.
помидоры — 500 г.
корень петрушки, сельдерея, пастернака — 250 г.
репчатый лук — 300 г.
зелень укропа и петрушки — 50 г.
соль — 85 г.
черный перец горошком — 10 шт.
растительное масло — 0,5 л.

Способ приготовления:

Вымытые баклажаны испечь в духовом шкафу, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку . Морковь, белые коренья и лук очистить, нарезать пластинками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренные овощи также пропустить через мясорубку и смешать с измельченными баклажанами, зеленью, солью и уваренной наполовину томатной массой. Массу подогреть до 65—70 °С и уложить в банки. Полулитровые банки стерилизовать в кипящей воде 80 мин.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram