Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кабачки соленые c зеленью

15.07.09

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, соление
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — 1 кг.
зелень укропа — 30 г.
сельдерей — 30 г.
петрушка — 30 г.
корень хрена — 5 г.
острый красный перец — 1/2 стручка
чеснок — 3 зубчика
для заливки:
вода — 1 л.
соль — 70 г.

Способ приготовления:

Для засолки берут кабачки длиной не более 15 см, диаметром 4—5 см, свежие, с плотной мякотью. Кабачки тщательно вымыть и замочить на 2—3 ч в холодной воде. На дно подготовленной тары положить половину приправ, затем плотно уложить кабачки. Если кабачки солят в большой емкости, то часть специй кладут посредине, а оставшиеся — сверху. Залить кабачки рассолом, далее все делать, как при солении огурцов.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram