Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Домашние колбаски

offline

15.07.09

Домашние колбаски готовить очень просто, главное знать соотношение всех продуктов. И еще один секрет приготовления домашних колбасок заключается в том, что их лучше готовить за день до приготовления, чтобы они успели настояться и пропитаться ароматом специй. Жарить домашние колбаски можно в сковороде, можно домашние колбаски запечь в духовке. Но вкуснее всего домашние колбаски получаются, если жарить их на открытом огне.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: на гриле, на открытом огне/углях, в мясорубке, смешивание, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, рождество, пикник, блюдо на каждый день, на даче, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Домашние колбаски

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 600 г.
свиная корейка — 700 г.
паприка сушеная (крупномолотая) — 3 ст. л.
чеснок — 5 зубчиков
свиные кишки — 1,5 м.
соль — 1,5 ч. л.
острый красный перец — на кончике ножа

Способ приготовления:

Через мясорубку с крупной решеткой провернуть свинину. Мясо приправить паприкой, перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком. Тщательно перемешать, выбить, накрыть крышкой и оставить мариноваться 30 минут в холодильнике. С помощью насадки через мясорубку начинить кишки фаршем не плотно. Затем свернуть во многих местах, придав вид связки, концы плотно стянуть нитками.

ШАГ 1.

Через мясорубку с крупной решеткой провернуть свинину. Мясо приправить паприкой, перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком. Тщательно перемешать, выбить, накрыть крышкой и оставить мариноваться 30 минут в холодильнике. С помощью насадки через мясорубку начинить кишки фаршем не плотно. Затем свернуть во многих местах, придав вид связки, концы плотно стянуть нитками.

Колбаски сложить в пластиковый контейнер и убрать в холодильник на 12 часов для "вызревания".
Жарить колбаски над горячими углями в решетке. Периодически переворачивать. Подавать со свежими овощами и зеленью.

ШАГ 2.

Колбаски сложить в пластиковый контейнер и убрать в холодильник на 12 часов для "вызревания". Жарить колбаски над горячими углями в решетке. Периодически переворачивать. Подавать со свежими овощами и зеленью.

Домашние вареные колбаски

23.10.14. 14:48natalina

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, фарширование, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

5718

Домашняя колбаса

04.03.14. 09:41Тося Кислицына

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, пикник, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

55483

Колбаски

23.08.19. 10:20kulina (Ельнова Оксана)

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: на гриле, на открытом огне/углях, нарезка, в мясорубке, смешивание, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

19651

Колбаски домашние в кишке

27.04.15. 14:44kulina (Ельнова Оксана)

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: фарширование, на открытом огне/углях, в мясорубке, смешивание, на углях, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

2914

Колбаски домашние "Аппетитные"

28.06.12. 18:06kulina (Ельнова Оксана)

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: фарширование, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, рождество, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

3976

Домашние колбаски к ужину

30.10.18. 13:15kulina (Ельнова Оксана)

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, в мясорубке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

79681

Колбаски белорусские

12.03.16. 00:00natalina

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, варка, фарширование, нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Белорусская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, масленица, Пасха, пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

14202

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы