Домашние колбаски

natalina

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

15.07.09

Оставить отзыв

Домашние колбаски готовить очень просто, главное знать соотношение всех продуктов. И еще один секрет приготовления домашних колбасок заключается в том, что их лучше готовить за день до приготовления, чтобы они успели настояться и пропитаться ароматом специй. Жарить домашние колбаски можно в сковороде, можно домашние колбаски запечь в духовке. Но вкуснее всего домашние колбаски получаются, если жарить их на открытом огне.

Ингредиенты:

• свиная шейка — 600 г.
• свиная корейка — 700 г.
• паприка сушеная (крупномолотая) — 3 ст. л.
• чеснок — 5 зубчиков
• свиные кишки — 1,5 м.
• соль — 1,5 ч. л.
• острый красный перец — на кончике ножа

Способ приготовления:

Шаг 1

Через мясорубку с крупной решеткой провернуть свинину. Мясо приправить паприкой, перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком. Тщательно перемешать, выбить, накрыть крышкой и оставить мариноваться 30 минут в холодильнике. С помощью насадки через мясорубку начинить кишки фаршем не плотно. Затем свернуть во многих местах, придав вид связки, концы плотно стянуть нитками.

Шаг 2

Колбаски сложить в пластиковый контейнер и убрать в холодильник на 12 часов для "вызревания". Жарить колбаски над горячими углями в решетке. Периодически переворачивать. Подавать со свежими овощами и зеленью.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Домашние вареные колбаски

• Количество порций: 8-10
• Время приготовления: более 2 часов
• Способ приготовления: варка, фарширование, в мясорубке, смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: блюдо на каждый день

свиная грудинка с жиром, куриное филе, чеснок, репчатый лук, хмели-сунели, куркума или порошок карри, соль, натуральная оболочка свиная

6606

Домашняя колбаса

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 1 час
• Способ приготовления: варка, в духовке, нарезка, смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, пикник, блюдо на каждый день

говяжья лопатка, свиная шейка, свиное свежее сало, подготовленные кишки, чеснок, специи для мяса, хмели-сунели, лавровый лист, душистый перец горошком, черный перец горошком, соль

5884

Колбаски

• Количество порций: 4-6
• Время приготовления: 1 час
• Способ приготовления: на гриле, на открытом огне/углях, нарезка, в мясорубке, смешивание, на мангале
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: праздничный стол, пикник, блюдо на каждый день, на даче

баранина мякоть, свиная шейка, свиная вырезка, телятина, курдючное сало, репчатый лук, соль, перец по вкусу, копченая паприка, порошок лука, порошок чеснока, чеснок, подготовленные кишки

2104

Колбаски домашние в кишке

• Количество порций: 4-6
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Способ приготовления: фарширование, на открытом огне/углях, в мясорубке, смешивание, на углях, на мангале
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: вечеринка, пикник, блюдо на каждый день, на даче

говядина мякоть, грудинка сырая, репчатый лук, чеснок, сливки, соль, сухая приправа "Аджика", майоран, сушеные итальянские травы, свиные кишки

3026

Колбаски домашние "Аппетитные"

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 45 минут
• Способ приготовления: фарширование, в мясорубке, смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: новый год, праздничный стол, рождество, блюдо на каждый день, на даче

куриные сердечки, куриные грудки, грудка индейки, свинина, сало, репчатый лук, чеснок, зелень укропа, соль, перец по вкусу, свиные кишки

4182

Домашние колбаски к ужину

• Количество порций: 2
• Время приготовления: 40 минут
• Способ приготовления: жарка, в мясорубке
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: пикник, блюдо на каждый день

говядина, свиное сало с прожилками мяса, репчатый лук, чеснок, соль, перец по вкусу, зелень, свиные кишки

8089

Колбаски белорусские

• Количество порций: 2-4
• Время приготовления: 45 минут
• Способ приготовления: жарка, варка, фарширование, нарезка, в мясорубке, смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Белорусская кухня
• Повод: праздничный стол, вечеринка, масленица, Пасха, пикник, блюдо на каждый день, на даче

свинина, шпик, тмин, черный молотый перец, соль, чеснок, натуральная оболочка свиная

2505