Свекла, фаршированная грибами

Ингредиенты:

• 8-10 шт. свеклы
• 3 моркови
• 1 луковица
• 5—6 ст. ложек соленых грибов
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 3 ст. ложки растительного масла
• 250 г сметаны
• 2 ст.  ложки 3%-ного уксуса
• черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления: Свеклу сварить до готовности к воде с уксусом. Очистить от кожицы, выбрать ложкой середину так, чтобы получилась чашечка.
Лук и морковь мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле, добавить томат-пюре, измельченную мякоть свеклы, мелко нарубленные соленые грибы, перец и тушить до готовности. Этой массой нафаршировать свеклу, сложить ее в широкую кастрюлю, полить сметаной и запечь в разогретой духовке. К готовой свекле можно подать сметанный соус.