Грибы в белом вине

05.07.09

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

грибы свежие — 500 г.
масло сливочное — 30 г.
яичные желтки — 2 шт.
белое сухое вино — 200 мл.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Быстро, но тщательно промыть грибы под струей холодной воды, почистить и нарезать кусочками. Нагреть большую сковороду (без масла) и обжаривать грибы до тех пор, пока из них не выпарится вся жидкость; после этого уменьшить огонь. Приправить грибы солью и перцем, добавить 20 г сливочного масла, влить белое вино. Варить все вместе на среднем огне (примерно 5 мин). Снять сковороду с плиты, сначала добавить оставшееся сливочное масло, потом - яичные желтки. Это блюдо из грибов может стать также и прекрасной заправкой для омлетов и паштетов. Подается к телячьим отбивным.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram