Грибной пирог

Ингредиенты:

• для теста:
• 400 г пшеничной муки
• 200 г маргарина
• 200 мл кефира
• 1 ч. ложка питьевой соды
• 0,5 ч. ложки соли
• жир (для смазывания формы)
• для начинки:
• 125 г сушеных грибов
• 50 г репчатого лука
• 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука
• растительное масло
• черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления: Приготовить пресное тесто и выдержать на холоде около 1 ч. Сушеные грибы замочить в теплой воде на 1,5 ч, потом мелко нарубить и смешать с измельченным и обжаренным в масле репчатым луком. Посолить и поперчить по вкусу. Смесь грибов и лука выложить в кастрюлю, добавить немного воды, в которой вымачивались грибы, потушить до готовности, охладить. Тесто раскатать в круглую лепешку; положить в смазанную жиром форму или сковороду, сделать бортики.
Выложить начинку тонким слоем и посыпать сверху зеленым луком. Выпекать в средне нагретой духовке 20—25 мин, после чего прибавить огонь и выпекать еще около 10 мин. Дать пирогу отстояться 10— 15 мин.