Старый русский рецепт соления огурцов

01.07.09

Количество порций: 16
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свежие огурцы — 10 кг.
зелень укропа — 320 г.
эстрагон — 100 г.
листья вишни
листья черной смородины
соль — 730-840 г.

Способ приготовления:

Переросшие, желтые, уродливые огурцы тщательно вымыть, мелко посечь и смешать с солью. На дно бочки положить толстый слой измельченных огурцов, потом уложить стоймя ряд отборных огурцов, прикрыть зеленью. Таким же образом заполнить всю бочку. Сверху должен быть слой дробленых огурцов. Сверху положить кружок и гнет. Дробленые огурцы вскоре пустят сок, который заменит рассол. Солить обычным способом.

Теги: консервированные огурцы, огурцы в маринаде, огурцы на зиму, соленые огурцы

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram