Салат из свежих огурцов на зиму
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: маринование, соление, нарезка, охлаждение, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: маринование, соление, нарезка, охлаждение, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- свежие огурцы — 900 г.
- репчатый лук — 90 г.
- зелень петрушки — 20 г.
- соль — 14 г.
- уксус 9% — 40 мл.
- растительное масло — 40 мл.
- чеснок — 2 зубчика
- перец горошком — 4 шт.
Способ приготовления:
Подготовленные свежие огурцы обрезать на 0,5 см с обоих концов, выдержать в холодной воде 6—8 ч, меняя ее 2—3 раза. Удалив излишки влаги, разрезать на кружочки толщиной до 1 см. Для консервирования пригодны только плотные, зеленые, с недоразвитыми семенами плоды. Зелень петрушки перебрать, разрезать на кусочки длиной до 1 см. Лук нарезать пластинками толщиной до 0,5 см. Чеснок разделить на дольки, каждую в свою очередь разрезать на 2—3 части. Измельченные овощи поместить в эмалированную посуду, добавить соль, 9%-ный уксус, тщательно перемешать. На дно банок поместить перец горький черный, влить прокаленное и охлажденное до 70 °С рафинированное подсолнечное масло, плотно уложить овощную смесь. Пастеризовать при 90 °С: банки вместимостью 0,5 л - 12 мин, 1 л - 20 мин. Количество соли и уксуса можно уменьшить (по вкусу)
Теги: консервированные огурцы, огурцы на зиму, салат из огурцов
Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и
Telegram
Читайте также
- Ядреные маринованные огурцы с хреном на зиму
- Огурцы в снегу с хреном на зиму
- Квашеные огурцы в банке. Вкуснее, чем у бабушки в бочке
- Огурцы с помидорами маринованные с тархуном
- Маринованные корнишоны с помидорами черри
- Овощное ассорти с горчицей и сельдереем
- Маринованные огурцы Bread and butter pickles
- Овощное ассорти на зиму "Вдоль огорода"
- Маринованные огурцы на зиму с укропом
- Маринованные огурцы с водкой