Свинина Книжка в духовке


22.06.09
Эффектное и вкусное праздничное блюдо, которое станет главным украшением любого застолья. Сочетание сочного мяса, ароматного маринада и яркой начинки из ананасов, помидоров и лука делает это блюдо не только вкусным, но и красивым. Для приготовления свинина нарезается в виде "книжки": цельный кусок мяса делают глубокими надрезами, не прорезая его до конца. Получившиеся "страницы" позволяют заполнить блюдо яркой начинкой и придать ему аппетитный вид. Маринад, который придает мясу мягкость и насыщенный вкус, готовится из смеси пива, чеснока, специй, меда и горчицы. Им щедро обмазывают свинину, чтобы она пропиталась ароматами. Начинка включает кольца сладкого ананаса, которые добавляют мясу сочность и легкую кислинку, помидоры, придающие свежие и яркие нотки, и лук, усиливающий вкус блюда. Все ингредиенты выкладываются между мясными "страницами", создавая гармоничное сочетание вкусов. Запекается свинина в духовке до румяной корочки, а затем подается на стол в горячем виде. В разрезе блюдо выглядит эффектно: яркая начинка красиво контрастирует с сочным мясом. Свинина "Книжка" – идеальный выбор для праздников и торжеств. Она проста в приготовлении, но поражает своим вкусом и подачей. Такое блюдо точно впечатлит ваших гостей и создаст атмосферу уюта и изобилия!
Количество порций: 5
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться

Свинина Книжка в духовке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • свиная корейка — 1 кг.
  • ананасы в собственном соку — 8 ломтиков
  • помидоры — 2 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • репчатый лук — 1 шт.
  • темное пиво — 1 стакан
  • чеснок — 2 зубчика
  • мед — 2 ст. л.
  • горчица — 1 ст. л.
  • специи

Способ приготовления:

С помощью ножа сделать в мясе прорезы, не разрезая мякоть до конца.
ШАГ 1.

С помощью ножа сделать в мясе прорезы, не разрезая мякоть до конца.
Мясо посолить и поперчить по вкусу.
ШАГ 2.

Мясо посолить и поперчить по вкусу.
В емкость положить горчицу, влить пиво.
ШАГ 3.

В емкость положить горчицу, влить пиво.
Добавить мед, размешать.
ШАГ 4.

Добавить мед, размешать.
Чеснок измельчить, выложить в маринад, добавить специи и перемешать.
ШАГ 5.

Чеснок измельчить, выложить в маринад, добавить специи и перемешать.
Залить маринадом мясо и дать постоять около часа.
ШАГ 6.

Залить маринадом мясо и дать постоять около часа.
Томаты и лук нарезать кружками.
ШАГ 7.

Томаты и лук нарезать кружками.
Положить в каждый карман ананас, томат и лук. Переложить книжку на противень.
ШАГ 8.

Положить в каждый карман ананас, томат и лук. Переложить книжку на противень.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать до готовности около часа двадцати.
ШАГ 9.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать до готовности около часа двадцати.
Нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита.
ШАГ 10.

Нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита.

Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:









Опрос

Ваш любимый шашлык?
Результаты опросов
Файлы cookie
Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.
ОК