Жареная свинина с пармезаном

Ингредиенты:

• около 800 г свиной вырезки
• соль, белый перец
• 2 яйца
• 50 г натертого пармезана
• пшеничная мука
• 200 г сливочного масла

Способ приготовления: Свиную вырезку при необходимости освободить от жира и сухожилий, промыть, обсушить, нарезать ломтями толщиной 1 — 2 см, немного отбить, посыпать специями. Яйца взбить вместе с сыром. Обвалять ломти свинины сначала в небольшом количестве муки, а затем в яйцах, взбитых вместе с пармезаном. Масло растопить в сковороде, жарить в нем ломти мяса с обеих сторон 6—8 минут до золотисто-желтого цвета. Подавать к столу с гарниром из зеленой лапши с креветками.