Помидоры с сыром на шампурах

Ингредиенты:

• 1 cтручок красного сладкого перца
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 20 небольших кусков адыгейского сыра
• 1 пучок базилика
• 20 маленьких помидоров

Способ приготовления: Стручок перца разрезать на 4 части и почистить. Запекать в гриле духовки, пока кожица не пойдет пузырями, удалить ее и нарезать мякоть мелкими кубиками. Чеснок порубить. Смешать кубики перца, сок лимона, чеснок, масло, соль и перец. Добавить сыр. Мариновать 30 минут. Порубить 1/2 базилика. Обвалять в нем сыр. Помидоры разрезать пополам. Насадить на шампуры, чередуя половинки помидоров и кусочки сыра. Завернуть оставшиеся половинки помидоров в большие листья базилика и также насадить на шампуры.