Рулет с сыром и окороком

Ингредиенты:

• 2 стручка красного сладкого перца
• 1/2 л молока
• 6 яиц
• 150 г муки
• соль, перец
• 4 ч. л. сливочного масла
• 4 ч. л. растительного масла
• 150 г вареного окорока, нарезанного ломтиками
• 150 г сыра, нарезанного ломтиками

Способ приготовления: Разрезать пополам стручки сладкого перца, вынуть семена, вымыть и нарезать полосками мякоть. Взбить яйца с молоком. Подмешать муку, посолить и поперчить. Предварительно нагреть духовку до температуры 200 градусов. Разогреть в сковороде по 1 ч. ложке сливочного и растительного масла. Добавить 1/4 теста и испечь блин. Когда тесто затвердеет, покрыть его 1/4 окорока и сыра. Посыпать сверху 1/4 сладкого перца. Скатать блин, вынуть и положить в жаропрочную форму для запекания, смазанную жиром. Приготовить из оставшихся продуктов еще 3 блина. Запекать блины в духовке примерно 5 минут. Руколу вымыть, обсушить и мелко порубить, оставив несколько листьев для украшения. Нарезать блинные рулеты ломтиками толщиной около 3 см и выложить на предварительно нагретое блюдо. Посыпать рубленой руколой и подавать, украсив оставшимися листьями.