Запеченные помидоры с моцареллой

Ингредиенты:

• 50 г копченого сала
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• по 1 ст. л. оливкового масла и каперсов
• 4 больших помидора
• 1 пучок базилика
• 200 г сыра моцарелла
• соль, перец

Способ приготовления: Нарезать кубиками сало и лук. Очистить чеснок. Разогреть на сковороде оливковое масло и как следует обжарить в нем сало. Добавить лук и поджарить до золотистого цвета. Добавить каперсы и пропустить через пресс в сковороду чеснок. Помидоры разрезать 2 раза поперек, посолить и поперчить. Базилик измельчить, оставив несколько листьев для украшения. Разрезать сыр на 8 ломтиков шириной 1 см. Выстелить фольгой противень и положить на него нижние трети помидоров. Покрыть смесью из лука и сала, измельченным базиликом и сыром. Положить сверху средние ломтики помидоров, снова покрыть начинками и накрыть "крышечками". Запекать 15 минут при 200 градусах.