Сыр с грудинкой во фритюре

Ингредиенты:

• З00 г сыра
• 250 г грудинки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки муки
• 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
• 1/4 стакана оливкового или растительного масла
• для чесночного соуса:
• 2 сырых желтка
• сок 1/4 лимона
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ст. ложки сметаны
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Способ приготовления: Сыр нарезать кубиками со стороной 2 см. Обернуть очень тонкой грудинкой и наколоть на зубочистки. Обвалять в муке, затем в чесночном соусе и в панировочных сухарях. Обжаривать кубики в кипящем оливковом или растительном масле. Приготовление чесночного соуса. Смешать сырые желтки, мелко нарезанные вареные яйца, масло, сметану, мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, добавить соль и перец.
Совет: нарезанный на кубики сыр положить в морозилку на 15 мин, тогда при жарке он не будет растекаться.