Острый салат из белокочанной капусты

Ингредиенты:

• 250 г белокочанной капусты
• 1 стакан столового уксуса
• 2 ст. ложки соли (без верха)
• 4 дольки чеснока
• 1 луковица
• острый красный перец
• растительное масло
• сахар

Способ приготовления: Кочан капусты разделить пополам, каждую половинку разрезать на 2-3 части вдоль и на 5-6 частей поперек. Посыпать солью, сахаром (по желанию) и дать постоять 2-3 часа. Чеснок мелко порубить, смешать с острым молотым красным перцем, добавить к капусте и перемешать. Сложить капусту в эмалированную кастрюлю, залить уксусом и, положив груз, оставить на 2-3 дня. Готовую капусту, подавая на стол, заправить растительным маслом, добавить нарезанный тонкими кольцами лук.