Джем земляничный с крыжовником

Ингредиенты:

• для сырого земляничного джема:
• 1 кг земляники садовой или лесной
• 1,5 кг сахара
• для джема землянично-крыжовенного:
• на 1 кг крыжовенного пюре
• 1,25 кг сырого земляничного джема и 750 г сахара

Способ приготовления: Сначала нужно приготовить сырой джем из земляники: неперезревшие ягоды промыть, очистить от плодоножек и чашелистиков, обсушить, добавить сахар, растереть деревянной толкушкой до полного растворения сахара. Готовый джем разложить в простерилизованные сухие стеклянные банки, наполнив их до "плечиков", сверху засыпать сахаром, накрыть пергаментной бумагой, обвязать и поставить на хранение в темное прохладное место.
Когда созреет крыжовник, ягоды собрать, промыть, очистить от плодоножек и остатков чашечки цветка, высыпать в эмалированный таз, размять и варить на малом огне 15 минут, пока не разварятся. В кипящую массу добавить сырой земляничный джем, сахар и варить на слабом огне до загустения. Готовый полуохлажденный джем разлить в стерилизованные банки, накрыть пергаментной бумагой и поставить на хранение.