Сок из малины

Способ приготовления: Для приготовления сока пригодны все культивируемые сорта малины, во наиболее ароматен сок из малины лесной. Он может служить в качестве ароматной добавки к сокам из яблок, красной и белой смородины. Ягоды промыть, очистить, размять деревянной толкушкой, добавить воду (1 стакан на 1 кг мезги) и, помешивая, подогреть массу до 60 °С, выдержав при этой температуре 15 минут, отжать сок под прессом или вручную. Законсервировать способом горячего розлива или пастеризации.