Сок из крыжовника с мякотью

Ингредиенты:

• 2 стакана протертого крыжовника
• 1 стакан 25%-ного сахарного сиропа

Способ приготовления: Для его приготовления нагретую до 80 °С мезгу протереть сквозь сито, добавить сахарный сироп и законсервировать способом горячего розлива.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника
• 100—150 г сахара
• 3—5 ст. ложек вишневого, земляничного или черносмородинового сока
• 0,5 л воды

 
Способ приготовления: Зрелые ягоды размять деревянным пестом или пропустить через мясорубку, переложить в эмалированную кастрюлю и залить горячей водой. Подогреть до 60 °С и выдержать при этой температуре 30 мин или довести до кипения и кипятить 5—10 мин. Охладить, выделить сок, фильтровать его и осветлить. Пастеризовать при 80 °С: полулитровые бутылки или банки — 10 мин, литровые — 15 мин.