Сок из квашеной капусты

Способ приготовления: Сок получают из капусты, в которой еще не полностью закончился процесс брожения. Такая капуста уже довольно кислая, но еще с достаточным количеством сахара.
Сок отжать и процедить через частое сито или фланель. Разлить сок в банки и укупорить полиэтиленовыми крышками. При температуре около 0 °С такой сок может храниться продолжительное время, а при комнатной температуре — не более суток.