Сок из барбариса подслащенный

Ингредиенты:

• 1  кг барбариса
• 750 г сахара
• 0,75 л воды

Способ приготовления: В связи с высокой кислотностью барбарисового сока к нему рекомендуют добавлять 50%-ный сахарный сироп из расчета 1 л сиропа на 1 л сока. Свежие здоровые ягоды вымыть, перебрать и измельчить. Массу подогреть до 60 °С, выдержать при этой температуре 10 мин в отжать сок. Выжимки залить теплой водой (60 °С), выдержать 30—40 мин и отжать. Полученный сок использовать для приготовления сахарного сиропа. Сироп смешать с ранее отжатым соком, подогреть до 75—80 °С, разлить в банки. Пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки 15 мин, литровые — 20 мин.