Фондю-крем с сыром

Ингредиенты:

• 75 г сельдерея, нарезанного кусочками
• 250 мл сухого белого вина
• 750 мл куриного бульона
• 150 мл жирных сливок
• 2 ст. ложки тертого пармезана
• веточка орегано
• веточка базилика
• соль и молотый черный перец
• 12 шт. томатов черри
• 175 г филе куриных грудок, нарезанного тонкими полосками
• 175 г филе свинины, нарезанного тонкими полосками
• 175 г телячьей или бараньей печени, нарезанной тонкими полосками

Способ приготовления: Отварите сельдерей в кипящей воде в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте в холодной воде и обсушите на бумажных полотенцах. Отставьте в сторону. Доведите до кипения вино, бульон и сливки. Добавьте сыр и травы, размешайте и оставьте на 5 минут. Выньте травы и приправьте солью и перцем по вкусу.
Разложите сельдерей, томаты-черри и мясо на сервировочных тарелках. Нагрейте бульон до слабого кипения и приступайте к трапезе.