Таратор

offline

01.06.09

Таратор - холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подается перед вторыми блюдами. Основные компоненты: кислое молоко (несладкий жидкий йогурт), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное (часто оливковое) масло, вода, соль, специи. Может подаваться со льдом. Как вариант, кислое молоко может замещаться водой, подкисленной уксусом. Иногда огурцы также заменяются зеленым салатом. С некоторыми вариациями это блюдо популярно и в соседних странах - Турции (однако там подается и сервируется как закуска, мезе) и Албании (где обычно не используются орехи, укроп и вода). Также сходный состав имеет греческий соус цацики.

Количество порций: 4
Время приготовления: 10 минут
Способ приготовления: смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Таратор

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кислое молоко — 1 л.
кинза — 1/2 пучка
свежие огурцы — 4 шт.
грецкие орехи — 50 г.
оливковое масло — 1,5 ст. л.
сметана — 3 ст. л.
чеснок — 2-3 зубчика
лед
яйца отварные

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Грецкие орехи измельчить как можно мельче.

ШАГ 2.

Взять молодой и ароматный чеснок и мелко нарезать, соединить с орехами.

Огурчики нарезать кубиками. По совету Бориса Бурды огурцы следует посолить и оставить немного полежать в холодильнике, чтобы они впитали эту соль. Затем выложить огурчики, орехи и чеснок в емкость.

ШАГ 3.

Огурчики нарезать кубиками. По совету Бориса Бурды огурцы следует посолить и оставить немного полежать в холодильнике, чтобы они впитали эту соль. Затем выложить огурчики, орехи и чеснок в емкость.