Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Лещ по-краковски


183
24.05.09

Ингредиенты:

  • 1 крупный лещ
  • 0,5 моркови
  • 0,5 луковицы
  • 300 мл пива
  • 80 мл десертного вина
  • 1 ст. ложка изюма
  • 1-2 ст. ложки измельченного миндаля
  • 1 пряник
  • 1-2 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки малинового сока
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 ломтик лимона
  • корень петрушки, корень сельдерея, лавровый лист, черный перец горошком, соль

Способ приготовления:
Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать хвост и плавники, вымыть, обсушить. Разрезать рыбу вдоль позвоночника, а затем — на порционные куски. Из хвоста и плавников сварить бульон. Небольшие кусочки корней сельдерея и петрушки нарезать соломкой, лук мелко порубить, потушить в сливочном масле, влить около 100 мл бульона, пиво, положить ломтик лимона, лавровый лист, перец посолить по вкусу. Варить около 20 мин. Отвар процедить, смешать его с малиновым соком и вином, добавить изюм и миндаль, влить сок лимона, положить раскрошенный пряник. Все протереть, положить в соус подсоленные куски рыбы и варить до готовности.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати






 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться