Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Оленина в сметанном соусе

14.05.09

Количество порций: 2
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, маринование, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

оленина — 200 г.
корень петрушки — 40 г.
репчатый лук — 3 шт.
свиное свежее сало
мясной бульон
сметана — 2 ст. л.
картофель — 1 шт.
масло сливочное
зелень укропа и петрушки
черный перец горошком
соль, перец по вкусу
для маринада:
вода — 50 мл.
уксус 9% — 50 мл.
черный перец горошком — 3 шт.
душистый перец горошком — 3 шт.
гвоздика — 2 шт.
лавровый лист

Способ приготовления:

Приготовить маринад. Для этого все ингредиенты соединить, прокипятить и остудить. Мясо разрезать на порционные куски и несколько часов мариновать их с кореньями. Затем обсушить, натереть солью. Подготовленные куски мяса обжарить до полуготовности в масле, положить в сотейник, добавить нашинкованный репчатый лук, картофель, перец, немного мясного бульона и потушить в закрытой посуде 10—15 мин. Затем добавить сметану и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram