Курица по-каталонски

Рис отварить почти до готовности в подсоленной воде, воду слить, рис откинуть на дуршлаг. Куриное филе вымыть, натереть солью и отложить. Лук очистить, порезать кубиками. Кукурузу разморозить. В глубокой антипригарной кастрюле (у меня казан) нагреть масло. Положить грудки и обжарить со всех сторон. Вынуть на тарелку и отложить в сторону. В это же масло забросить лук, мощность плиты уменьшить, через минуту добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать, влить томатный сок, добавить базилик, посолить. Если понадобится, немного добавить сахара. Добавить Табаско. В кастрюлю заложить рис, томить в соусе 5 минут. Положить куриные грудки, готовить 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. В самом конце положить кукурузу или горошек. Тушить блюдо 3-4 минуты. Плиту выключить, потомить грудки с рисом в кастрюле еще минут 10. Выложить в глубокое блюдо или сразу в глубокие тарелки, посыпав зеленым луком.