Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Борщ с черносливом и пампушками

offline

30.06.08

Борщ - национальное украинское блюдо, которое давно уже распространилось по всему белому свету. У каждой хозяйки есть свой рецепт, мы предлагаем классический вариант. Стоит отдельно сказать об ароматных пампушках, которые прекрасно дополняют это блюдо!

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Борщ с черносливом и пампушками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина на кости — 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист
черный перец горошком
соль, перец по вкусу
пряные травы
капуста белокочанная — 1/4 кочана
свекла — 2 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
томатная паста — 3 ст. л.
уксус — 1-2 ст.л.
растительное масло
чернослив без косточек — 150 г.
сметана
зелень

Способ приготовления:

Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения, снять пену. Очистить морковь и луковицу и выложить в суп, добавить специи, закрыть крышкой и варить до готовности.

ШАГ 1.

Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения, снять пену. Очистить морковь и луковицу и выложить в суп, добавить специи, закрыть крышкой и варить до готовности.

ШАГ 2.

Свеклу нарезать тонкой соломкой.

ШАГ 3.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить свеклу, добавить уксус и 2 ч. л. сахара, перемешать и тушить до мягкости свеклы.

ШАГ 4.

Морковку, лук и томат нарезать соломкой. Спассеровать в масле до золотистого цвета.

ШАГ 5.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, перемешать, прогреть.

Чернослив нарезать соломкой. Когда мясо будет готово, вытащить его вместе с овощами и специями из бульона. Капусту нашинковать мелкой соломкой, выложить ее в бульон, проварить.

ШАГ 6.

Чернослив нарезать соломкой. Когда мясо будет готово, вытащить его вместе с овощами и специями из бульона. Капусту нашинковать мелкой соломкой, выложить ее в бульон, проварить.

ШАГ 7.

Добавить свеклу.

ШАГ 8.

Затем выложить пассерованные овощи.

ШАГ 9.

Добавить в кастрюлю чернослив.

Мясо нарезать на порционные куски и выложить в суп. Борщ посолить по вкусу, закрыть крышкой, довести до кипения и выключить. Дать ему постоять под крышкой минут 20-30. Подавать борщ с шафрановыми булочками.

ШАГ 10.

Мясо нарезать на порционные куски и выложить в суп. Борщ посолить по вкусу, закрыть крышкой, довести до кипения и выключить. Дать ему постоять под крышкой минут 20-30. Подавать борщ с шафрановыми булочками.

ШАГ 11.

Чеснок мелко нарезать, практически измельчить - в идеале пропустить через пресс. Развести растительным маслом, сдобрить свежей зеленью.

ШАГ 12.

Каждую булочку макать в смесь.

ШАГ 13.

Подавать вместе с тарелкой вкусного борща!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Татьяна 31.12.2009 в 22:50
очень люблю чернослив, но вот в борще ни разу не пробовала! обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! спасибо:)

Ответить

жирняшка 22.12.2009 в 19:20
да с такого борща точно помпушкой станешь)))

Ответить

Марина 01.04.2009 в 21:40
Лена, я бы уточнила, что не булки, а заправка. Классические пампушки к борщу заправляют измельченным чесноком с растит.маслом, а вот именно такую заправку встречала как раз у Карины в году так 2004-2005. Но как правило такую мелочь, как кусочек из рецепта, мало кто указывает где позаимствован.

Ответить