Рулет из теста с фаршем

offline

11.02.08

Выходные - время, когда есть свободное время и хочется встать к плите и приготовить для любимых какую-нибудь вкусняшку. А что может быть вкуснее, чем дрожжевой рулет с мясом. Пока тесто будет подходить, подготовим начинку. Затем нанесем начинку на тесто, свернем в плотный рулет и отправим запекаться в разогретую духовку. Рулет из теста с фаршем можно подать к столу в качестве горячего блюда. В таком случае приготовьте томатный или грибной соус. А на следующий день, нарежьте рулет (если он конечно же останется) и подайте к чаю, это невероятно вкусно!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рулет из теста с фаршем

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

дрожжи сухие — 3 ч. л.
молоко — 400 мл.
теплая вода — 100 мл.
сахарный песок — 1 ст. л. + 4 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакетик
соль — 1 щепотка
яйца — 2 шт.
масло сливочное — 70 г.
шафран — 1 щепотка
мука — около 1,2 кг
яйцо для смазки
для фарша:
отварное мясо — 700 г.
морковь — по желанию
репчатый лук — 1 шт.
майонез — 3 ст. л.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подогреть молоко, выложить в него 2 яйца. Взбить массу с помощью веселки или миксера. Положить сахар, ванильный сахар.

ШАГ 2.

Добавить растопленное сливочное масло, щепотку соли, все хорошенько взбить.

Подготовить дрожжи. Взять стакан, выложить туда дрожжи, залить теплой водой, дать 10 минут постоять. Дрожжи размешать и добавить к остальной массе.

ШАГ 3.

Подготовить дрожжи. Взять стакан, выложить туда дрожжи, залить теплой водой, дать 10 минут постоять. Дрожжи размешать и добавить к остальной массе.

ШАГ 4.

В последнюю очередь положить щепотку шафрана, еще раз все размешать.

Муку просеять и постепенно добавлять в жидкую основу, замешивая тесто. Закончить добавлять муку в тот момент, когда тесто хорошо станет отставать от рук, но при это останется нежным и упругим. (Главное почувствовать этот момент и не пересыпать муки!).

ШАГ 5.

Муку просеять и постепенно добавлять в жидкую основу, замешивая тесто. Закончить добавлять муку в тот момент, когда тесто хорошо станет отставать от рук, но при это останется нежным и упругим. (Главное почувствовать этот момент и не пересыпать муки!).

ШАГ 6.

Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте без сквозняков. По мере набухания опускать тесто.

Для фарша пропустить мясо через мясорубку. Репчатый лук и морковь мелко нарезать и обжарить, пропустить через мясорубку. Смешать мясо с луком, заправить смесь майонезом - посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 7.

Для фарша пропустить мясо через мясорубку. Репчатый лук и морковь мелко нарезать и обжарить, пропустить через мясорубку. Смешать мясо с луком, заправить смесь майонезом - посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 8.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт.

ШАГ 9.

Выложить всю мясную начинку, аккуратно скатать в рулет.

ШАГ 10.

Переложить рулет на противень, смазать его взбитым яйцом.

ШАГ 11.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

ШАГ 12.

Запекать около 30 минут до готовности. Готовый рулет остудить, нарезать на порционные куски и подать к столу.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Готовим штрудель с яблоками

Рецепт рулет с маковой начинкой

Рецепт шарлотки с малиной

Отзывы

Оксана Ельнова 06.05.2015 в 10:43
Светлана, в тесто. Во втором пункте об этом написано.

Ответить

Светлана 03.05.2015 в 19:21
А ванильный сахар куда???

Ответить

Ксения 23.12.2014 в 10:33
А я тесто без дрожжей сделала и ничего,очень даже вкусно:-)

Ответить

Оксана Ельнова 14.09.2014 в 12:38
Анна, в данном рецепте не обязательно делать расстойку, сразу после скручивания, можно отправлять в духовку.

Ответить

Анна 14.09.2014 в 12:31
почему в разогретую духовку,разве не нужно его дать постоять в теплом месте для поднятия,а потом уже выпекать

Ответить

Все отзывы (11)