Открытые пирожки с форелью

В теплую воду всыпать соль, сахар, влить масло, размешать, добавить немного муки и дрожжи, размешать и выдержать 15 минут. Затем добавить оставшуюся просеянную муку, замесить тесто. Убрать на 40 минут в теплое место. Форель (можно взять семгу, лосось и т.п.) порезать кубиками. Картофель очистить, порезать кубиками. Воду закипятить, посолить, положить в нее картофель, варить в кипящей воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить. Лук очистить, измельчить в блендере, используя режим "импульсивный". Смешать рыбу, картофель и лук. Начинку посолить, поперчить. Тесто раскатать, вырезать небольшой чашкой круги. В середину каждого круга положить начинку, края защипать с двух сторон. Готовые изделия выкладывать на противень, смазанный маслом. Дать расстояться, выпекать в разогретой духовке при 180`С 25 минут. Смазать каждый пирожок после выпечки подогретым растительным маслом, смешанным со специями для рыбы.