Форель под сыром во фритюре

Филе порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, замариновать в смеси лимонного сока и соевого соуса. Выдержать 15-20 минут. Муку насыпать в тарелку. Яйцо взбить так же в отдельной тарелке глубокой. Сыр потереть мелко и высыпать на разделочную доску. Филе обвалять со всех сторон в муке, затем обмакнуть в яйцо и тщательно обсыпать сыром. Масло разогреть в небольшом, но глубоком сотейнике. Филе выложить в разогретое, но не раскаленное масло. Обжарить с двух сторон до легкого золотистого цвета. Не пережаривать! , иначе сыр приобретет горечь. Обжаренную форель складывать на бумажное полотенце. Подавать с картофелем или отварным рисом.