Суп-бульон с вином

Ингредиенты:

• 500 г суповой говядины
• телячьи кости
• 4 морковки
• 2 головки лука-порея
• 2 репы
• 2 головки репчатого лука
• 2 штуки гвоздики
• 2 дольки чеснока
• петрушка, тимьян, лавровый лист, соль, перец горошком

Способ приготовления: Положите говядину и кости в кастрюлю, налив в нее 3 литра холодной воды. Доведите до кипения, время от времени снимая пену. Когда пена перестанет всплывать, положите тщательно очищенные овощи (морковь, лук-порей, репу), чеснок, пряности, соль и перец горошком, репчатый лук, разрезанный на четыре части, в одну из частей воткните гвоздику. Снова доведите до кипения и варите 2 часа. После этого процедите бульон через сито (мясо и овощи вы можете использовать для других целей) и влейте в подогретый супник. К бульону подайте ломтики белого хлеба и прямо в тарелки плесните красного вина.